Die Umweltverträglichkeit des eigenen Lebensstils spielt für viele Menschen eine immer wichtigere Rolle. Und das schlägt sich auch in der Gastronomie nieder: Mehrweg-Transportbehälter für Speisen und Getränke sind zu einem echten Pull-Faktor für die umweltbewusste Gastro-Kundschaft geworden. Schließlich punkten sie mit einem langen Lebenszyklus und niedrigem Ressourcenaufwand. Auch Einwegprodukte können bei Ihren Gästen positiv auffallen, sofern sie aus umweltschonenden Materialien bestehen. Ob Mehrwegverpackung oder Einweg: Ein Fokus auf Nachhaltigkeit sorgt dafür, dass sich Ihre Gäste stärker mit Ihrer Brand identifizieren, Freund*innen werben und gerne wiederkommen.

In den kommenden Jahren werden Betriebe ab einer bestimmten Größe sogar per Gesetz zum Anbieten von Mehrwegverpackungen verpflichtet. Die Novellierung des Verpackungsgesetzes soll Produkte mit einem längeren Lebenszyklus fördern, um langfristig Verpackungsmüll zu reduzieren, Ressourcen zu sparen und damit die Umwelt zu schonen. In unserem Ratgeber erfahren Sie mehr über die Vorteile von Mehrweg- und nachhaltigen Einwegverpackungen. Außerdem werfen wir einen Blick auf anstehende Gesetzesänderungen, mit denen die Europäische Union und die Bundesregierung die Verwendung von Mehrwegverpackungen weiter vorantreiben möchten. Denn ab 2023 wird Mehrweg für die Gastronomie auch per Gesetz an Bedeutung zunehmen. Wir verraten Ihnen, wie Sie sich optimal vorbereiten.

Unsere Marke BioPak steht für ansprechendes Design, einfache Handhabung und umweltfreundliche Materialien. Hier finden Sie CO₂-neutrale Verpackungen auf Basis von nachwachsenden Rohstoffen wie Holz, Karton oder Zuckerrohrfaser. Auch unsere Produkte aus recyceltem PET tragen dazu bei, den fossilen Rohstoffverbrauch zu senken und den CO₂-Fußabdruck Ihres Betriebs zu verkleinern.

Übrigens: Die verringerten Emissionen, die bei der Herstellung unserer rPET-Produkte trotzdem anfallen, kompensieren wir, indem BioPak verschiedene CO₂-neutralisierende Projekte unterstützt.

Was sind Mehrwegverpackungen?

Als Mehrwegverpackung gilt jede Verpackung, die sich nach der Reinigung oder Aufbereitung wiederverwenden lässt. Der Begriff kann neben Verpackungen für Speisen auch Getränkebehälter mit umfassen. Auf diese Weise reduziert Mehrweg den anfallenden Verpackungsmüll und senkt die Emission von CO₂, das bei der Herstellung von Einwegverpackungen freigesetzt wird.

Was sind Beispiele für Mehrwegverpackungen?

Zu den gängigsten wiederverwendbaren Verpackungen gehören Mehrwegflaschen aus Glas. In der Gastronomie kommen vor allem Kunststoffboxen und -schalen für Take-away- und Delivery-Speisen zum Einsatz. Aber auch im Großhandel, abseits des Alltags von Verbraucher*innen, spielen Mehrwegverpackungen eine Rolle. Europaletten mit stabilen Gitterboxen darauf bieten sich für den mehrmaligen Transport von Gütern an.

Welche Nachteile haben Verpackungen?

Die Herstellung und Wiederaufbereitung von Verpackungen ist immer mit Aufwand verbunden: Es werden Rohstoffe verbraucht und umweltschädliches Treibhausgas freigesetzt. Für die Gastronomie kommen außerdem Anschaffungskosten hinzu, die bei der Bewirtung vor Ort entfallen. Zum Glück lassen sich diese Nachteile mit den richtigen Behältern deutlich mildern!

Bei Mehrwegverpackungen fallen lediglich ein einmaliger Ressourcen-Aufwand für die Produktion sowie Anschaffungskosten an. Je nach Art und Qualität lassen sich die Verpackungen danach bis zu 1.000-mal wiederverwenden.

Aber auch bei Einwegverpackungen lassen sich Ressourcen und CO₂-Emissionen einsparen, indem Sie auf nachhaltige Materialien wie Karton, Holz, Bagasse oder rPET zurückgreifen. Zwar müssen Einwegprodukte jedes Mal neu eingekauft werden, allerdings können umweltschonende Behälter diese Kosten durch einen positiven Image-Effekt für Ihren Betrieb wieder wettmachen. Schließlich legen die Verbraucher*innen immer größeren Wert auf den Umweltschutz.

Was passiert mit Einwegverpackungen?

Das endgültige Schicksal von Einwegverpackungen hängt von ihrem Material ab. Zum Beispiel lassen sich Glas und Karton relativ unproblematisch recyceln. Der Prozess erfordert deutlich weniger Energie und Material als die Herstellung eines neuen Produkts. Andere Stoffe wie PET werden eingeschmolzen und stehen dann als Granulat für die Herstellung neuer Plastik-Erzeugnisse zur Verfügung.

Bagasse, Holz und andere biologisch abbaubare Materialien werden in der Regel kompostiert. Dabei zersetzt sich das organische Material unter kontrollierten Bedingungen. Je nach Verfahren entsteht so Kompost für die Nutzung in der Landwirtschaft. Aber auch eine Umwandlung zu nutzbarem Biogas ist möglich.

Entscheidend ist hier, welche Technik dem Entsorger zur Verfügung steht. Es gibt durchaus regionale Unterschiede, weshalb sich manche Materialien in einer Kommune über den Biomüll entsorgen lassen, in einer anderen Kommune wiederum nicht. Welche Einwegverpackungen in Ihrem Biomüll landen dürfen, erfahren Sie bei Ihrem zuständigen Entsorger.